大葉を美味しく食べたくてレシピを調べているうちに山形の「だし」に遭遇した。見た感じ野菜と醤油、みりんなどの調味料だけで酢の物のようなさっぱりした味が想像できるけど、レシピを紹介する人はみんな「こんな美味しいものはない」くらいの勢いで紹介している。
「そんなに美味しいの？」という素朴な好奇心でお野菜を買いそろえ作ってみたのだけど、材料の１つ、がごめ昆布を水で戻しすぎてこんな量になってしまった。今週はだしウィーク。